雪鸡（拉丁学名：Tetraogallus）共有5种，是世界上分布最高的稚类，一般分布3000～6000米，直至雪线以上，能终年留居山顶，平原少见。 雪鸡以植物的茎、根、叶、芽等为食，有时兼吃昆虫和小型无脊椎动物。 此属分布于亚洲中部和南部的高山地带，从高加索、土耳其向东至苏蒙边界。 在中国，雪鸡分布在新疆、西藏、青海、甘肃和四川西部。 雪鸡喜欢集群，常组成10余只至20多只的小群活动，有时甚至集成30只以上的大群。 白天活动，日活动时间较长，通常天一亮即开始活动，直到黑天才停止活动，其中尤以清晨和黄昏的以及晴天活动最为频繁，阴雨天很少活动，也很少鸣叫。 雪鸡以植食性为主，常以根、草叶、块茎、球茎为食。 有时也吃昆虫及其它小型无脊椎动物。雪鸡的肉乌黑鲜美，香甜细嫩，具有野鸡特有的风味。